SPIN-COLD BREW COFFEE
DIESER KALTE KAFFEE WIRD GANZ OHNE DIE EINWIRKUNG VON HITZE HERGESTELLT. DIESE ART DER ZUBEREITUNG ENTLOCKT DER KAFFEEBOHNE EIN VIELFÄLTIGES AROMASPEKTAKEL UND SORGT FÜR EINEN ERFRISCHENDEN UND BELEBENDEN GENUSS MIT GUTEM GEWISSEN.
Die vielfältigen Kaffeearomen spielen in all unseren Produkten die Hauptrolle. Vom Charakter her ist Spin-Cold Brew pur, aromatisch-mild anstatt bitter und enthält weniger Säuren als der heisse Kaffee.
RE-COFFEE verzichtet auf Zucker und süsst nur mit Agavendicksaft, wenn es für die geschmackliche Harmonie wertvoll ist.
RE-COFFEE hält mental frisch, wann immer ein Energieboost benötigt wird. Dank dem natürlichen Koffein aus der Kaffeebohne braucht es keine anderen künstlichen Wachmacher mehr. Der Koffeingehalt ist vergleichbar mit ca. 3 Espressi.
RE-COFFEE sorgt für eine erfrischende Abwechslung und das nicht nur an heissen Tagen. In hitzigen Situationen am Arbeitsplatz, beim Sport oder im Pendlerverkehr hilft dir RE-COFFEE einen kühlen Kopf zu bewahren.
Zutaten: 100% kalt extrahierter Kaffee [Wasser, Arabica-Sidamo-Kaffeebohnen aus Äthiopien*].
* Fairtrade-zertifiziert und von Fairtrade-Produzenten angebaut; Gesamtanteil 100%
Grüner Kaffee: Die äthiopische Sidamo-Bohne ist eine Spitzensorte aus dem Ursprungsland der Arabica-Kaffees. Sie wird aus ursprünglich wilden Kaffeebäumen gezüchtet, die auf kleinen Farmen als so genannter Gartenkaffee angebaut werden. Die Kaffeebohnen werden sehr sorgfältig und aufwendig verarbeitet – die Trocknung erfolgt auf gespannten Tüchern, die keinen Kontakt mit dem Boden haben. 100 % sortenrein und Fairtrade-zertifiziert.
Braten: Die Bohnen werden leicht geröstet, um ihre natürlichen Aromen zu erhalten. Das Röstprofil wurde von unserem Partner Turm Kaffee in St. Gallen entwickelt.
Koffein: 133 mg pro Flasche
Eine Flasche mit 260 ml entspricht 83 % der maximalen Tagesration (160 mg Koffein/Tag).
Durchschnittliche Nährstoffwerte pro 100 ml
Energie: 11 kJ (3 kcal)
Fett: 0 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g, davon Zucker: 0 g
Ballaststoffe: 0,6 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g
Geniessen: Gut schütteln, am besten eiskalt genießen! Innerhalb von 2 Tagen nach dem Öffnen der Flasche verzehren.
Black
Als wir entdeckten, dass wir mit unserem Spin-Cold Brew®-Verfahren die ganze Bandbreite der kostbaren Aromastoffe aus der äthiopischen Arabica-Sidamo Kaffeebohne ins Getränk retten können, war uns klar, dass wir diesen puren Geschmack den Kaffeeliebhabern da draussen nicht vorenthalten wollen. Die Sorte Black enthält keinen Zucker, keine Kalorien, keine Zusatzstoffe und überzeugt durch 100 % Natürlichkeit.
Sei mutig und experimentierfreudig und peppe den Black mit Eiswürfeln, Reismilch, Fruchtsäften oder Spirituosen auf. Erlaubt ist, was schmeckt.
Milky
Für all jene, die Kaffee gerne mit etwas Milch verfeinern, haben wir extra eine samtig-cremige Variante mit Schweizer Vollmilch entwickelt. Keine Sorge, den Kaffee schmeckt man immer noch deutlich. Wäre ja schade, wenn wir die kostbaren Aromen in der Milch «ertränken» würden. Die leicht süssliche Note wird durch die Zugabe von etwas Agavendicksaft abgerundet. RE-COFFEE ist die perfekte Alternative zu den häufig überzuckerten und künstlich wirkenden kalten Caffè Latte Getränken.
Wir könnten an dieser Stelle nun verschweigen, dass der Milky nicht ganz ohne die unerwünschten «E’s» auskommt. Wollen wir aber nicht! Auch wir fühlen uns beim Lesen der lateinisch klingenden Wörter in den Chemieunterricht zurückversetzt und suchen nach Alternativen.
Zutaten: 84,7 % kalt extrahierter Kaffee [Wasser, Arabica Sidamo-Kaffeebohnen aus Äthiopien*], 12 % Vollmilch, 3 % Agavendicksaft*, Säureregulator (Natriumhydroxid), Stabilisator (Natriumphosphat), Verdickungsmittel (Gellan)
* Fairer Handel zertifiziert und von Fair-Trade-Produzenten angebaut; Gesamtanteil 37 %
Grüner Kaffee: Die äthiopische Sidamo-Bohne ist eine Spitzensorte aus dem Ursprungsland der Arabica-Kaffees. Sie wird aus ursprünglich wilden Kaffeebäumen gezüchtet, die auf kleinen Farmen als so genannter Gartenkaffee angebaut werden. Die Kaffeebohnen werden sehr sorgfältig und aufwendig verarbeitet – die Trocknung erfolgt auf gespannten Tüchern, die keinen Kontakt mit dem Boden haben. 100 % sortenrein und Fairtrade-zertifiziert.
Braten: Die Bohnen werden leicht geröstet, um ihre natürlichen Aromen zu erhalten. Das Röstprofil wurde von unserem Partner Turm Kaffee in St. Gallen entwickelt.
Koffein: 125 mg pro Flasche
Eine Flasche mit 260 ml entspricht 78% der maximalen Tagesration (160 mg Koffein/Tag).
Durchschnittliche Nährstoffwerte pro 100 ml
Energie: 81 kJ (19 kcal)
Fett: 0,5 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 3,1 g, davon Zucker: 1,7 g
Eiweiß: 0,6 g
Salz: 0,1 g
Geniessen: Gut schütteln, am besten eiskalt genießen! Innerhalb von 2 Tagen nach dem Öffnen der Flasche verzehren.
Zutaten: 68.7 % kalt extrahierter Kaffee [Wasser, Arabica-Sidamo-Kaffeebohnen aus Äthiopien*], 26.5 % Teeaufguss, 3,5 % Agavendicksaft*, Grapefruitsaft*, Zitronensaftkonzentrat, Aroma
* Fairtrade-zertifiziert und von Fairtrade-Produzenten angebaut; Gesamtanteil 96.2 %
Rohkaffee: Die Ethiopia Sidamo Bohne ist eine Spitzensorte aus dem Ursprungsland der Arabica-Kaffees. Gezüchtet aus ursprünglich wilden Kaffeebäumen, in Kleinbetrieben als so genannter Gartenkaffee angebaut. Sehr sorgfältig und aufwendig verarbeitet – die Trocknung erfolgt auf gespannten Tüchern ohne Bodenkontakt. 100 % sortenrein und Fairtrade-zertifiziert.
Röstung: Die Bohnen sind hell geröstet, um die natürlichen Aromen zu bewahren. Das Röstprofil wurde von unserem Partner Turm Kaffee in St. Gallen entwickelt.
Koffein: 102 mg pro Flasche
Eine Flasche à 260 ml entspricht 64 % der maximalen Tagesration (160 mg Koffein/Tag).
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml
Energie: 56kJ (13kcal)
Fett: 0 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 3.1 g, davon Zucker: 2.2 g
Eiweiss: 0 g
Salz: 0 g
Serviervorschlag: Gut schütteln, am besten eiskalt geniessen! Nach dem Öffnen innert 2 Tage konsumieren.
Fruity
«Ernsthaft? Kaffee und Frucht? Kann man das wirklich trinken?» Ja, auch wir hatten ganz ähnliche Gedanken, was uns aber nicht davon abgehalten hat, die wildesten Kombinationen auszuprobieren. Und siehe da, Gegensätze scheinen sich wirklich anzuziehen.
Dem FRUITY gelingt es, dem vollmundigen, kräftigen Kaffee eine gewisse Leichtigkeit und Spritzigkeit zu verleihen. Die Kombination aus Spin-Cold Brew®, Tee und Grapefruit ist erfrischend, fruchtig und süffig.
Fairtrade
Unsere Produkte werden nach fairen Richtlinien produziert und sind Fairtrade Max Havelaar zertifiziert. Das bedeutet, dass die Landwirte und Genossenschaften, die am Anbau unseres Kaffees beteiligt sind, unterstützt werden. Bei der Produktion und Beschaffung werden lokale Anbieter berücksichtigt.
Bio
Die Natürlichkeit, der umweltgerechte Anbau sowie die hohe Qualität des verarbeiteten Kaffees liegen uns besonders am Herzen. Deshalb beziehen wir die Bohnen aus biologischer Landwirtschaft und sind seit Februar 2019 stolze Besitzer der Knospe-Urkunde. Geplant ist bei der nächsten Produktionswelle die Sorte Black komplett auf Bio umzustellen. Von der Bio-Qualität der Bohnen wird auch der Milky profitieren, jedoch wird dieses Produkt nicht unter dem Label Bio-Knospe verkauft.
Micro Sharing
Den besten Cold Brew zu machen, genügt uns nicht. RE-COFFEE verbindet Genuss mit einem guten Gewissen. Unsere Produkte haben das Micro-Sharing-Konzept integriert. Das heisst, dass mit jeder verkauften Flasche RE-COFFEE einer Person in Äthiopien Trinkwasser für 2,5 Tage ermöglicht wird. Auf diese Weise können wir dem Ursprungsland unseres Kaffees wieder etwas zurückgeben. Deinen Micro-Sharing-Anteil setzt unser Partner Helvetas Schweiz für das Projekt «Tigray – mit Wasser gegen Hunger» ein.
Transparenz
Wir wissen in welchen Bereichen wir uns bereits stark engagieren und wo es noch viel Luft nach oben gibt. Absolute Transparenz und Ehrlichkeit sind für uns Ehrensache. Das «Why» spielt für uns in allen Geschäftsbereichen eine wichtige Rolle. Bestehendes wird hinterfragt und kritisch beurteilt. So beschäftigt uns zum Beispiel die Frage, was wir gegen die Plastikmüll-Problematik tun können. Die Lösung liegt noch nicht auf dem Tisch, aber wir bleiben dran! Doch jede Veränderung beginnt im Kleinen. Deshalb freuen wir uns, wenn du die PET Flaschen in den Recycling-Behälter wirfst.
Projekt Tigray
Im nördlichen Tigray in Äthiopien werden Dürreperioden wegen den Klimaveränderungen immer häufiger. Neulich herrschte die schwerste Dürre seit über 30 Jahren.
Zusammen mit Helvetas gehen wir die Probleme mit einem umfassenden Projekt an: Verschiedene Massnahmen tragen dazu bei, Regenwasser für die Trinkwasserversorgung und die Landwirtschaft zu speichern und die Erosionen zu bekämpfen. Andere Massnahmen erhöhen und diversifizieren die landwirtschaftliche Produktion und das Einkommen der Menschen dauerhaft, damit sie ihre Ernährungssicherheit verbessern und sich aus der Armut befreien können.
Rund 8300 arme ländliche Familien in zehn Gemeinden profitieren insgesamt direkt vom Projekt. Durch die angestossenen Veränderungen profitieren indirekt jedoch über zehntausend weitere Familien.
WIR HABEN DAS GEHEIMNIS RUND UM DEN ERHALT DER AROMAVIELFALT VON KAFFEE GEKNACKT.
In den gerösteten Kaffeebohnen stecken hunderte von verschiedenen Aromen. Die geschmackliche Bandbreite reicht von dunkler Schokolade über karamellisierte Haselnüsse bis hin zu fruchtigen Waldbeeren oder floralen Noten. Doch wie kommt man am besten an diese wunderbaren Aromen ran?
Wird der gemahlene Kaffee bei fast 100 Grad heiss aufgebrüht, entsteht eine röstige Aromatik. Doch leider zerstört die Hitze auch viele der ursprünglichen Aromen und es lösen sich Bitterstoffe und Säuren aus der Bohne. Um dies zu verhindern ist es naheliegend, bei der Zubereitung komplett auf die Hitze zu verzichten. In den USA ist Cold Brew, also kalt gebrauter Kaffee, längst mehr als nur ein Trend und ist unter Coffee Lovern bereits sehr beliebt.
Die Mastercoldbrewer haben zusammen mit der Zürcher Hochschule (zhaw) die Art und Weise, in der heute kalt gebrühter Kaffee hergestellt wird, völlig neu durchdacht und eine Möglichkeit gefunden maximale Frische, Vielfalt und Komplexität der Kaffeearomen ins Endprodukt zu retten. Die Herstellung dauert von der ganzen Bohne bis zum fertigen Getränk nur wenige Minuten, was uns von den gängigen mehrstündigen Cold Brew Zubereitungsmethoden deutlich unterscheidet.
Die schonende Zubereitungsmethode kommt ebenfalls ganz ohne die Einwirkung von Hitze aus. Dadurch wird die Kaffeesäure auf ein Minimum reduziert und Bitterstoffe werden abgebaut. Wir benutzen aber keinen gemahlenen Kaffee, sondern schmeissen die ganzen Bohnen ins kalte Wasser. Dort bleiben sie auch während der extrem feinen Vermahlung. Dadurch wird in kürzester Zeit die volle Vielfalt der Kaffeearomen aus der Kaffeebohne gelöst.
Gleichzeitig werden alle floralen und fruchtigen Geschmacksfeinheiten sowie die milden Röstaromen im Wasser eingeschlossen und können sich somit nicht in der Luft verflüchtigen. Die restlichen Feststoffe werden am Ende geschleudert und gefiltert. Die kurze Zubereitungsdauer von nur wenigen Minuten verhindert zudem eine nachteilige Veränderung des Geschmacks und der Nährwerte, weil in dieser kurzen Zeit keine negativen Ausseneinwirkungen stattfinden können.
KURZPORTRAIT
Finalist Startfeld-Diamant // Herbst 2018
GESCHICHTE
Alles begann 2007, als Roland und Tilo in Venezuela eine Schokoladenfabrik besuchten. Sie waren überrascht, welche Menge an Aromen in der Luft statt in der fertigen Schokolade landeten. Dies inspirierte sie dazu, den Standard-Produktionsprozess für Schokolade neu zu überdenken und die Kaltextraktionsmethode zu entwickeln. Nachdem sie das Schokoladen-Patent an Dieter Meier verkauft hatten, wandten Roland und Tilo dieses Know-how auf den Kaffee an, was zu RE-COFFEE, dem revolutionären Spin Cold Brew®, führte.
Dennoch reicht es nicht, den besten Coldbrew-Kaffee zu haben. RE-COFFEE ist Fairtrade zertifiziert und wird mit biozertifiziertem Kaffee gebraut. Weiter unterstützt wir die Schweizer NGO Helvetas bei Wasserprojekten in Äthiopien.
DAS TEAM
Roland laux
Co – Founder & CEO
Kaffe/Tag:
Enrique drescher
Co – Founder
Kaffee-Tag:
Kevin alleman
Sales & Finances
Kaffee/Tag:
Karin Märki
Administration
Kaffee/Tag:
Prof. Dr. TILO HÜHN (ZHAW)
Technology
Kaffee/Tag: 
WIR MASTERCOLDBREWER DENKEN ALTERNATIV, DENKEN QUER, DENKEN AN ANDERE.
Wir haben Bestehendes hinterfragt und auf den Kopf gestellt und wollen alle RE-THINKER da draussen inspirieren, neue Wege zu gehen.
MADE FOR RE-THINKERS!
Wo kannst du RE-COFFEE kaufen?
Ganz egal, ob du gerade als privater Konsument oder aus beruflichem Interesse unsere Website durchstöberst, erzählen wir dir hier, wo du RE-COFFEE kaufen kannst. Falls wir noch nicht dort erhältlich sind, wo du dir es wünschst, nehmen wir deine Inputs gerne entgegen!
DETAILHANDEL
Wir versuchen RE-COFFEE dort anzubieten, wo du auch deine alltäglichen Einkäufe erledigst. Unser Ziel ist es, die Dichte der Verkaufspunkte immer weiter auszubauen.
VERPFLEGUNGSAUTOMAT
Dank den Verpflegungsautomaten ist RE-COFFEE rund um die Uhr erhältlich. Gerade am Arbeitsplatz bietet diese Flexibilität grosse Vorteile.
Leomat
INDIVIDUALGASTRONOMIE
Das RE-COFFEE Sortiment findet ihr auch in Bars, Restaurants oder Cafés. Schreib uns doch, falls du in deinem Lieblingslokal noch keinen RE-COFFEE bestellen kannst und wir versuchen das möglichst bald zu ändern.
GROSSIST
Grossisten beliefern Gastronomiebetriebe mit Lebensmitteln, Getränken und Non-Food-Artikeln. Der Vorteil ist, dass alles aus einer Hand kommt und damit Aufwand und Kosten gespart werden. Uns ist es wichtig, dass der Einkauf von RE-COFFEE in die gängigen Bestellabläufe integriert werden kann. Ist dies in deinem Betrieb noch nicht der Fall? Dann rufe uns an!
Pistor
Saviva
FIRMENKUNDEN
Wenn die Köpfe rauchen, braucht es einen Business Break. RE-COFFEE hält deine Mitarbeitenden mental frisch und sorgt auch in Meetings für eine erfrischende Abwechslung. Wird dein Betrieb von keinem unserer Partner bedient, unterbreiten wir dir gerne eine Offerte für eine Direktbelieferung.
Foodie‘s Micro Market
Essen am Arbeitsplatz. Die kleinen 24/7-Self-Service-Supermärkte integrieren sich perfekt in jedes Büro und verwandeln es schon jetzt in einen Arbeitsplatz der Zukunft.
SYSTEMGASTRONOMIE
Die Systemgastronomie unterscheidet sich von der klassischen Individualgastronomie im Wesentlichen durch ihre Standardisierungsphilosophie. Das Gastronomieangebot in Mitarbeiterrestaurants, Mensen oder an Events soll aber keinesfalls Standard, sondern abwechslungsreich, gesund und genussvoll sein. RE-COFFEE ergänzt dein modernes Gastronomiekonzept perfekt.
SV Group
GETRÄNKEFACHHANDEL
Auch im Getränkefachhandel ist RE-COFFEE für den Gastronomie- und Privatbedarf erhältlich. Das ist ganz praktisch, wenn man grössere Mengen einkaufen möchte. Bei Bedarf liefern viele Getränkefachhändler auch direkt nach Hause oder in deinen Betrieb.
GETRÄNKESPEZIALIST
Wir vertrauen unsere RE-COFFEE Produkte am liebsten nur Spezialisten in ihrer Branche an und setzen dabei auf eine persönliche und langfristige Partnerschaft.
Eurodrink
Als Getränkespezialist beliefert Eurodrink für uns Getränkehändler, Grossisten, Systemgastronomen, Detailhändler und Firmenkunden. Mit viel Leidenschaft und Passion für das Thema Getränke, ist Eurodrink bemüht alle Kundenwünsche zu erfüllen.
Turm Kaffee
Seit über 257 Jahren strebt Turm Kaffee nach dem perfekten Kaffeegenuss. Mit viel Leidenschaft hat Turm nebst der Auswahl der idealen Kaffeebohne auch das Röstprofil für RE-COFFEE entwickelt. Als Vertriebspartner für die Ostschweiz stellt dir der Barista von Turm Kaffee unsere Produkte gerne persönlich vor.
ONLINESHOP
Falls du nun richtig gespannt bist, wie unsere RE-COFFEE Produkte schmecken und unmittelbar zugreifen willst, kannst du dir die Produkte jetzt direkt in unserem Online-Shop bestellen oder bei einem unserer Onlinehandelspartner.
brack.ch
Bekannt aus
Hier findest du Links zu spannenden Beiträgen über RE-COFFEE…
RE-COFFEE wird unterstützt und gefördert von…
